X O醬含有鮮甜、辣味、香醇、鹹味、是高級的調味料用「拌」的方式才不會流失XO醬的原味。此菜爽口不油膩也適合當年菜用哦！
預備食材, 蝦子 15隻, 紅蘿蔔 1/4根（切丁）, 山藥 50g（切丁）, 蘆筍 5根（切段）, 調味料, XO醬 2大匙, 鹽1/3 小匙, 香油 少許
作法
01
蝦仁去腸泥加入太白粉、鹽（分量外）抓洗乾淨用紙巾擦乾
02
１沾太白粉炸至蝦仁變紅即可撈起
03
盆內放入蝦仁、XO醬、拌勻
04
把全部切好的蔬菜川燙２分撈起
05
４放入３拌合後淋上香油即成