四神湯

簡介

薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位「神仙」,彙集在一起後互相補遺,製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處,幾乎發揮出了「無敵」的功效,四神之名當之無愧。

原料

豬小腸(豬排骨) 若干, 薏仁 30g, 蓮子 30g, 芡實 20g, 茯苓 10g, 當歸 數片

步驟

1水煮排骨(豬小腸),約20分鐘

2趁著20分鐘空檔,將當歸泡在米酒裡

320分鐘後,把芡實.蓮子.薏仁.茯苓放入

4煮至蓮子熟透(約15分鐘),將泡酒當歸放入

5完成時,依個人愛好選擇性加鹽巴調味道

小技巧

1.豬小腸的腥味很重,在清洗時一定要用麵粉反覆挫洗,否則做出的四神湯就會因為它的異味毀於一旦,啤酒也是清洗豬小腸的好材料,有條件也可一試。    2.干蓮子有的會帶有苦芯,使用前可查看一下,如果還留有苦芯可用細針撥出。 3.當歸是提味的...放多也會有點甘苦..


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