簡介

今天介紹的這款湯煲就很應時節，是中醫著名的健脾食療方。 相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山、茯苓」等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。「四臣湯」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。 四神湯以蓮子、芡實、山藥、茯苓為主材，有健脾利濕、潤肺降燥、養心安神的作用。 吃素的童鞋可以把肉葷去掉，煮粥或打米糊。 這是我個人比較喜歡一款健脾方，偏於食療，推薦給大家。胖的人作為瘦身湯（健脾利濕，自然會瘦），正常人作為保健方，真的很不錯。

原料

淮山藥 一小段（或乾的淮山10g）, 芡實 10g, 茯苓 10g, 蓮子 10g, 草雞 1斤, 蔥姜酒 適量, 鹽 適量

步驟

1山藥去皮洗切滾刀塊

2雞肉洗凈剁成小塊

3焯水

4茯苓、芡料、蓮子，用清水洗一洗

5所以材料放入砂鍋里，添加清水，煮開後轉小火悶2小時，最後放入山藥，再煮30分鐘左右。加鹽調味即可