這種餅乾什麼都有一點。有點軟,有點黏,也很有嚼勁,而且有濃濃的巧克力味!裡面有各種美味、健康的原料,像是燕麥,漿果和巧克力豆。這種巧克力燕麥餅乾最適合那些不想做選擇或想什麼都吃的人。 (食譜來自chocolatecoveredkatie.com)
燕麥片或燕麥碎 1/4 杯 (20克), 發酵粉 3/4茶匙, 小蘇打 1/8茶匙, 鹽 1/4茶匙, 椰絲 (普通或低脂) 1/4杯 (15克), 鷹嘴豆或白芸豆 1罐(425克)。洗凈、瀝干 (瀝干後有250克), 木糖醇或白糖或脫水甘蔗汁 1/4杯 (40克), 甜葉菊 2包(或者省略此步驟,增加上面的白糖至1/2杯), 椰子油或植物油 3湯匙 (30克), 蘋果醬 2湯匙 (30克), 純香草精 2茶匙 (8克), 巧克力豆 3到5湯匙(撒在餅乾上的), 碎核桃仁或碎胡桃仁 1/4杯 (30克), 干漿果 1/2杯(28克)如干藍莓或蔓越莓,或類似葡萄干一樣的乾果
1將烤箱預熱到190攝氏度,在20*20cm的烤盤上抹上油。
2把前面11種配料一起放入攪拌機或料理機里混合,不斷攪拌直到完全融合,不時把邊上的原料刮下去。
3將剩下的3種原料攪拌進去,放入烤盤,在頂部另外撒上一些巧克力豆,很輕地把它們壓成麵糊中。
4烤30分鐘,等到餅乾完全冷卻,切成方形或長條狀。你也可以根據你自己的想法適當的改動一下食譜。
杯、湯匙、茶匙是容積單位,克是質量單位,這裡提供了換算好的,方便大家參考。