簡介

所謂熔岩就是在麵包裡面裹進去Nutella榛果可可醬，吃的時候有種爆漿的感覺，有木有很妙，放心不會烤乾的。

原料

高粉 224g, 低粉 75g, 可可粉 17g, 奶粉 14g, 糖 34g, 鹽 3g, 雞蛋 43g, 水 155g, 酵母 4g, 黃油 26g, 耐高溫巧克力豆 45g, Nutella榛果可可醬 若干

步驟

1除了巧克力豆、Nutella榛果可可醬，用後油法揉到擴展階段

2再加入巧克力豆，發酵至2－2.5倍，排氣分9份，揉圓，鬆弛15分鐘，裹入Nutella榛果可可醬，再揉圓

3放入38度，濕度85％的環境進行最後發酵，發酵至2倍大，刷牛奶（亞光），或者雞蛋（亮光）

4烤箱預熱180度，烤15分鐘

5我用的是Nutella榛果可可醬

小技巧

可可醬放不放都可以，隨自己喜好。