簡介

還是十一長假回家，在一餐廳吃的，一吃就嚴重上癮。立馬回家山寨。偶家現在冰箱裡還有一大碗呢。 不過餐廳的味道感覺偏甜，我估計是放了不少糖的，我這個做法是完全用話梅調味。這次的話梅用的不是上次話梅排骨的那種蘇式話梅，用的是外面白白的，口味偏咸帶甜的，有點像九制話梅。 味道絕對好，就是俺老媽說，吃多了牙齒有點犯酥~~哈哈 給老爸下酒一級棒滴~~

原料

花生米, 話梅（偏咸）, 桂皮 一片, 八角 一個

步驟

1話梅用清水洗一下，瀝水

2花生米也洗一下

3喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中

4加入清水（半鍋還要多一些）

5高壓鍋大火燒

6放氣後繼續大火燒30分鐘，轉小火繼續燒25分鐘左右，關火，燜上一刻鐘左右即可

小技巧

1、  因為其他的調料都沒有，所以話梅量多一些。 2、  話梅事先泡不泡倒是無所謂，但一定要洗一下，將表面的白白的鹽分洗掉，這樣煮出來的花生顏色會比較好看，否則會白白的。 3、  八角桂皮各一個即可，多了味兒太重。 4、  加水儘量多一些，煮的中間如需加水，要小心一點，關火等鍋子徹底平靜再打開往裡頭加水~ 5、  關火之後，燜上一會兒，這樣花生會更加酥爛。 6、  無需燒的太干，留些湯汁，將花生泡在湯汁里，冷藏，味道更好噢~