簡介

凍豆腐與羊肉同燉，鮮味進入孔內，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。

原料

主料：羊肉(肥瘦)500克，凍豆腐1500克， 輔料：菠菜100克，粉條250克，韭黃10克， 調料：味精1克，香菜10克，小蔥10克，鹽10克，姜5克，花椒粉5克

步驟

1.羊肉洗凈，切成4厘米見方的塊； 2.將羊肉塊投入涼水鍋中（淹浸羊肉為度），旺火燒開，撇去血沫； 3.再加花椒麵、精鹽、薑末、蝦米，用小火燉爛； 4.凍豆腐擠干水分，切成4厘米見方的塊； 5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內，燉10分鐘，加粉條、菠菜，燒制； 6.燒開後撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。