簡介
木耳的功效（摘自百度）1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
原料
雞蛋2枚，料酒，鹽，裡脊肉，澱粉，生抽，花椒粉，青椒，麻椒，澱粉，木耳，蔥花，薑末
步驟
1.雞蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少許鹽，打散蛋液 2.裡脊肉少許，洗凈，切片，用少許蛋清、澱粉、生抽和花椒粉抓勻，腌制5分鐘，入味 3.青椒一隻，麻椒一隻，洗凈，去籽，切成小塊 4.木耳提前泡好，澱粉水洗凈，用手撕成小塊 5.蔥花、薑末少許 6.鍋內倒入足量多的油，燒熱，倒入蛋液，攤好，盛出備用 7.鍋內留少許底油，稍熱，放入蔥花、薑末，爆出香味 8.放入肉片，劃開，變色 9.放入木耳、青椒和少許生抽，翻炒 10.放入攤好的雞蛋，淋入少許水澱粉，之後加入少許鹽調味 11.翻炒均勻，出鍋
小技巧
- 裡脊肉提前入味兒並用澱粉抓過，更滑嫩味美 蛋液中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味兒 木耳用手撕成小塊，味道更好 淋入少許水澱粉後再撒少許鹽，味道更均勻，否則木耳不易入味兒 每天對著電腦，多吃點木耳，可有效對抗電腦輻射的影響
