新鮮蕎麥麵條 兩把250克, 豆豉香辣醬 1大勺, 蒜 2瓣切末, 生抽 少許, 芝麻醬 適量, 涼開水 一盆, 黃瓜絲, 木耳絲
1海德堡鍋內加2.5L的水
2水開後將蕎麥麵放入內鍋入水
3再開起後蓋上鍋蓋，無需攪拌3分鐘後提起內鍋，瀝水
4馬上將面倒入涼開水盆內，冷卻降溫，以防麵條粘連
5炒鍋內放油，下豆豉香辣醬和蒜末爆香，加少許生抽調味即可
6將炒好的醬澆在面上，調上準備好的芝麻醬及菜，調均勻，開吃
1.調面的菜還可以用豆芽、菜心等自己喜歡的任何一種； 2.辣椒醬已經足夠咸，可以不再加鹽，或根據自已的口味適當調整吧。