蕎麥麵具有實腸胃，益氣力，續精神，並對腦中風、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預防作用。特別適合糖尿病人食用．
蕎麥麵 150克, 莜麵 50克, 芹菜葉 適量, 鹽 少許, 胡麻油 適量, 小蘇打 適量
1將蕎麥麵和莜麵放入盆中，加下適量小蘇打，放蘇打是為了讓餅子做出來更酥
2放入芹菜葉和鹽，餅做出來有芹菜的香呸，（也可放入香蔥）
3加入水和成麵糰，麵糰不要太硬．
4電餅檔開火，放入油，把麵糰放入，攤開．
5電餅檔轉至大餅鍵，待第一次提示音響後，翻另一面．
6第二次提示音響，就已經熟了，切小塊．
7裝盤，香噴噴的蕎麥餅就做好了
蕎麥麵必須加莜麵，如果不加會很粘，做出來的餅也不好吃，蕎麥熟的很快，時間長就會很乾．和面的水一定是涼水，