蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物， 蕨根粉既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需胺基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上。《本草綱目》載「蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足」。蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。 蕨根粉主要由成分特殊的高級澱粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有「清熱解毒，降低血壓，治療冠心病」之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用，是老人、孕婦、兒童理想的營養佳品。
肉沫 少許, 蕨根粉絲 1把, 姜蒜沫 少許, 蔥花 少許, 剁椒 少許
1粉絲適量用涼水浸泡，然後用熱水煮至無硬心
2肉切沫沫，下鍋煸炒後放入剁椒放入姜蒜沫炒出香味後放少許水，藍後放入粉絲，最後放入鹽和雞精翻炒幾次後加入蔥花即可出鍋啦
3剁椒不放進去，淋在上面也可以噠！╮(╯▽╰)╭
蕨根粉絲一般都是涼拌著吃，我這也算是標新立異了哈哈，跟肉末粉絲差不多感覺，但是還是蠻好吃滴哈