托天然酵母老祖宗簡單姐的福，俺也能嘗到天然酵母做的麵包了。 用心養了一周，出差了一周回來，我就迫不及待的用天然酵母做包了。 鑒於大棗種非常活躍，這次就用它了。
天然酵母 75克, 高粉 220克, 全蛋 30克, 鮮奶 120克, 鹽 2克, 糖 50克, 速溶酵母 1克, 黃油 20克, 小麥胚芽 8克
1後油法，拉薄膜後加小麥胚芽低速拌勻，室溫一杯熱水密閉空間發酵5小時至麵糰2倍大，分割滾圓，醒15分鐘，擀成長舌狀，翻面，從上下三分之一處摺疊後捲起
2二發35度至模8分滿，我用了大約2小時
3烤箱180度烤40分鐘