簡介

無油，低糖，含有大量果仁和乾果的全麥麵包，散發著濃濃的麥香味。咬一口，慢慢回味。

原料

高粉 180, 全麥粉 40, 小麥胚芽/麩皮 30, 鹽 5, 糖 10, 酵母 3, 水 180, 堅果（核桃，杏仁，黑白芝麻等） 適量, 果乾（葡萄干，蔓越莓，藍莓乾等） 適量

步驟

1將除堅果，果乾外材料全部扔進麵包機，啟動麵包麵糰製作程序/也可手工揉面，不需要揉出什麼手套膜

2麵包機呼叫鈴聲響起時扔進堅果和果乾/加果乾繼續揉至光滑

3蓋保鮮膜發酵至兩倍大小，分成兩份，揉圓，擀成片，再捲起來，成橄欖形

4繼續發酵30－60分鐘（具體視室溫而定）

5曬上乾麵粉，用鋒利的刀劃幾道口

6烤箱200度，20分鐘左右

小技巧

發麵團時可以放在烤箱上層，下層放個盤子，倒上熱水。可以大大縮短髮酵時間。也可利用烤箱的發酵功能。