莧菜~ 貌似主要湖北地區吃(?) 方言「旱菜」，在帝都的超市見過以「山野菜」為名包裝起來賣的，有白色的和紫色的~ 紫色的尤其神奇，炒出來的汁兒十分鮮艷，又爽口又下飯
紫米莧, 蒜
1油鍋，下蒜粒兒，爆香
2加入紫米莧，翻炒
3出汁兒了之後，加水，加鹽調味
4等莧菜的莖柔軟起來了，就可以起鍋吃了
與其他的蔬菜大火爆炒的風格不同，莧菜一定要在炒了之後加水煮一下變軟了才好吃