原料

材料：羊肉200克、東北大紅蘿蔔1/4個、雞蛋1個、蔥、薑末適量、料酒、生抽、胡椒粉、鹽適量

步驟

1、 羊肉剁成泥，加蔥、薑末、雞蛋，沿一個方向邊攪邊加少許清水，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽沿一個方向攪打上勁兒； 2、 蘿蔔切粗絲，粉絲用溫水泡軟； 3、 鍋中水沸後，放入蘿蔔絲，水再沸加少許鹽繼續開蓋將蘿蔔煮熟； 4、 調小火，用虎口將丸子一個一個擠入鍋中，撇凈浮沫，煮兩三分鐘； 5、 放入粉絲，繼續煮兩三分鐘，加少許鹽調味即可。

小技巧

1、煮蘿蔔時開蓋煮可去除蘿蔔異味，煮沸時加鹽也是為了去除蘿蔔異味； 2、吃時可加香菜、醋、胡椒粉調味。