簡介

麵條大概是笨鳥這輩子最愛吃的東西了，不管是天冷時、天熱時、生病時，都會忍不住想吃上一碗麵條，今天是立冬，又想吃面了。炸醬麵、麻醬麵、打滷面、熱湯麵…… 滋味各不相同，天天吃都不膩。不但我如此，我身邊的同事有很多是南方人，他們可能不吃饅頭烙餅，但大多愛吃麵條。這碗茄子面也是老北京人常吃的，還是夏天時做的呢，做法簡單，照片拍得也不好，本來不想上了，看到有朋友留言要求上麵條，就把這個拿出來獻醜吧。

原料

麵條, 圓茄子, 青椒, 鹽, 醬油

步驟

1茄子、青椒切成小塊，儘量切得小點容易入味

2油燒熱，先放入茄子丁略炒，之後小火燜10分鐘，直至茄子軟爛，放鹽、醬油，因為是拌面吃，所以要做得咸點。最後放青椒丁再燒一會兒即可，愛吃辣的可以改用尖椒

3麵條煮熟，拌上茄子鹵就可以吃啦

小技巧

1.一般人都認為茄子容易吸油，我的經驗是，茄子剛放油鍋里時確實吸油，但燜時間長了油就會又滲出來了。 2.據說這種圓茄子只有北方才有，南方都是長茄子，可能就不適合拌面吃了。