煉奶版水信玄餅

簡介

水信玄餅屬於和果子中的一種,應該是和果子中最容易做的一種了。圓滾滾的水晶球,晶瑩剔透~看到就想吃了~ 正宗的和果子加的蘸料有黑糖醬,還有花生碎、黃豆粉,不過這些我家裡都沒有╮(╯▽╰)╭ 只好用煉奶來代替了~味道也是不錯的~ 水信玄餅的材料有很多種,可以用冰粉粉做,用瓊脂、吉利丁也可以做,今天我做的就是用白涼粉做的~ 水信玄餅裡面可以加幾朵鹽漬櫻花,非常漂亮的~不過我家還是木有哇╮(╯▽╰)╭只好加枸杞子了T^T

原料

白涼粉 適量, 水 適量(大約白涼粉的23倍), 枸杞子(也可以用鹽漬櫻花等) 適量, 煉奶 適量

步驟

1先用熱水把枸杞子(或者鹽漬櫻花等)泡開

2準備好白涼粉

3把需要的白涼粉(或者冰粉粉等)稱好

4稱好所需的水(大概是涼粉的23倍)

5在量好的水中去少量加進粉里,把粉兌成糊狀

6然後把剩餘的水加進鍋里煮,煮到冒泡泡~

7然後不要關火,把涼粉糊倒進去,攪拌

8涼粉糊倒進去後,繼續煮,煮到水開之後就可以關火了。

9在模具(用用球形的冰格最好了,不過我沒有~沒有也不怕,有半圓形東西的就好了~用家裡吃飯的碗、慕斯杯的蓋子、茶碗蒸的碗之類的就行了,再沒有的話就隨便拿個能裝的東西就好了。。。也可以按自己的喜好來,什麼形狀什麼樣子都行,只要能用來裝食物。。。。)中放入泡開的枸杞子(或者櫻花等),調整好位置

10然後用勺子舀一小勺放進去,目的就是為了不讓枸杞子(或者櫻花等)飄起來,等待凝固

11上一步的凝固之後,就可以把剩下的漿倒滿模具。如果鍋里的漿也凝固了的話可以開火煮融化就可以了

12等待凝固~凝固之後就可以倒扣在盤子上,澆上煉奶(或者其他你喜歡的醬料),就可以開吃了~

小技巧

用白涼粉做的話,水和粉的比例大概23:1,而用冰粉粉的話,水和粉大概1:50。 比例自己掌握吧,水多就軟,水少就比較Q彈~但不能加太多水啊,水太多就凝固不了了╮(╯▽╰)╭


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