原料

原料：羊蠍子，香米，胡蘿蔔，洋蔥 調料：棉油，孜然粒，鹽

步驟

1、將胡蘿蔔切粗絲，香米用熱水和鹽泡上，羊蠍子洗凈焯水，洋蔥切絲待用。 2、起砂鍋燒熱，加入棉油熬透，下入羊蠍子煸至變色再加入胡蘿蔔絲繼續煸到變色後，放入孜然粒再稍煸一會。 3、注入少許純凈水，用小火將羊蠍子燜至半熟，放入用熱水泡過的香米。 4、繼續用小火燜至米快完全熟時，用鏟子把米翻一次使其成熟均勻，也可用器皿把米飯中間扒開幾個洞便於出氣和預防糊鍋（也叫出氣孔）。大約四十分鐘即可出鍋裝碗。