原料

黑米 100克, 糯米 80～100克, 綿白糖 30～50克, 椰漿 1小碗

步驟

1黑米浸泡6小時以上，糯米浸泡2小時左右；把兩種米混合後放入電飯煲里，米與水的比例大約是1∶0.5，按煮飯程序至完成；

2將煮好的黑米飯盛出，拌入綿白糖；然後填入布丁模具或小碗中，倒扣裝盤，淋入椰漿即可。

小技巧

為了更多地保存營養，黑米往往不會進行精加工處理，而是在脫殼之後以糙米的形式直接食用。這樣，黑米的口感會較粗糙，最適合用來熬粥；如果要做成米飯，最好是加一定比例的糯米；且煮之前需要長時間浸泡，使其充分吸收水分。 煮好的黑米飯乘熱拌入白糖，口味自定義；發現熱的時候很容易脫模。椰漿比較醇厚，香氣濃郁；如果用椰汁，最好加一點淡奶油；有粘稠感更好吃。