簡介
玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。 但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。 實驗證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。
原料
玉米面 60g, 水 500g
步驟
1把水燒溫，下入玉米面，邊倒入邊攪拌。
2開鍋後調小火，加入一點小蘇打，2分鐘即可熬制香糯。
小技巧
1、玉米面一定要溫水下鍋，如果水過熱，很容易產生麵疙瘩。
2、如果想吃甜的，最好在開鍋後就加入白糖，如果盛出加糖，攪拌後很容易瀉口。
3、玉米面粥的熱量是45大卡/100g。是減肥者的好選擇。
