原料

食用油45克　　 香油2小匙　　 醬油1大匙　　 白醋大匙　　 白糖3小匙　　 味精1小匙　　 切片羊肉300克　　 洋蔥30克　　 大蔥8根　　 大蒜4瓣　　 澱粉適量

步驟

1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，腌10 分鐘後倒出多餘汁料，瀝干；洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段； 2.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1 分鐘，盛出； 3.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2 分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖； 4.炒鍋中的所有材料煸炒2 分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。 注意 蔥香肉嫩，色澤紅亮。大蔥必須要炒透，否則蔥的香味不能完全出來。