椰汁芒果西米露

原料

椰汁 一瓶, 芒果 兩個, 西米 100克, 糖 20克

步驟

1準備材料

2西米在冷水中浸泡30分鐘左右

3濾干水分後,倒入煮沸的開水中

4等到再次滾開,熄火浸泡20分鐘,直至西米呈半透明狀(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)

5倒出濾干水分,然後過冷水沖洗至不沾連

6再煮一鍋水,等水再次沸騰時,倒入西米,等到再次煮沸時加入冷水,如此反覆兩次,直至西米煮至完全透明時關火

7將煮好的西米撈出泡入一大碗涼開水中,放入冰箱冷藏1-2小時

8食用時取適量煮好的西米,濾出水分後置於杯底

9加入適量白糖

10倒入椰汁攪拌均勻

11芒果去皮去核切成小丁

12放入杯子最上層即可


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