原料

烤羊排是西部地區的風味食品。安徽烤羊排先將豬五花肉與羊排同燒，取其油潤鮮香，然後羊排再加孜然烤制，成菜後外脆里嫩，鮮香可口，孜然味濃，別有風趣。主料羊仔排輔料豬五花肉  洋蔥絲調料精鹽  味精  老抽  大料  花椒  干紅椒  料酒  蔥  姜  蒜  陳醋  孜然粉  芝麻油

步驟

1．羊仔排斬成長條塊，五花肉切大塊，用調料調味後燒熟。 2．取羊仔排放在洋蔥絲上，撒上孜燃粉放進烤箱，烤至羊仔排乾脆時，刷上芝麻油即可。 注意事項 1．羊仔排和豬五花肉同燒時，不能把羊排燒得太爛。 2．烤制羊排時油溫不能太高，乾脆即可。