過年期間飯一頓接著一頓，難免沒胃口，晚上得空沒有客人，給家裡人做了特別開胃且沒有負擔的番茄意面，大家都很喜歡吃 以下分量是3人份，根據情況增減
西紅柿 3個, 口蘑 300g, 香芹 少許, 番茄醬 6大匙, 黑胡椒粉 1/2小匙, 橄欖油 3大匙, 鹽 1小匙, 義大利面 3人份
1原料洗凈待用
2西紅柿頂端劃十字，底端去蒂。放入開水鍋中燙一分鐘，取出剝掉外皮切成丁待用。口蘑切片待用
3燒開一鍋水，下入意面和少許鹽中火煮15分鐘左右。另起鍋燒熱下橄欖油，下番茄丁炒軟，接著下番茄醬、口蘑、鹽、黑胡椒粉同炒，小火炒至醬汁濃稠，西紅柿化掉即可。撈出義大利面控干水，下入醬鍋中炒勻撒香芹碎即可
1.通常我先煮上意面，然後利用煮麵的時間燙一下西紅柿
2.意面的軟硬程度根據口味調整
3.煮意面原則是多水多鹽，放入1小匙鹽這樣煮的過程中意面會入味