1、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘； 2、添加麵粉，用筷子攪成絮狀面塊； 3、揉成光滑的麵糰，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發； 4、待麵糰發至2被大小左右，取出揉勻排氣； 5、分割成40克左右的面劑，擀成薄餅狀； 6、在餅上刷層薄油，然後對摺，塑形； 7、把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發； 8、餅胚發至蓬鬆輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋後8分鐘關火，虛蒸3分鐘即可。 孜然羊肉做法： 1、洋蔥切片，羊肉切片，香菜切碎備用； 2、起油鍋，油熱後，爆炒洋蔥； 3、蔥香飄出後，下入羊肉大火翻炒； 4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒； 5、大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調入鹽和味精，撒上香菜即可。