買不到新鮮的覆盆子，只好翻翻冰箱，發現有一罐之前買的英國覆盆子果醬，就突發奇想的想來做覆盆子重乳酪蛋糕，不過之前做過重乳酪蛋糕了，這次造型來點變化好了，因此就做了乳酪條，不過看造型倒還有點像「乳酪金磚」，吃過的朋友都說好吃呢 ! 趕快來分享食譜給大家:D
餅乾底材料, 消化餅乾 135g, 無鹽奶油 30g, 鹽 少許(可不加), 覆盆子乳酪煳材料, Crème cheese奶油乳酪 500g, 糖 100g, 蛋 2顆, 低粉 30g, 覆盆子果醬 50g
作法
01
1) 將消化餅乾裝在塑膠袋裡壓碎。
2) 將壓碎的餅乾放到鋼盆中，可再用湯匙輔助壓得更細碎。
3) 加入融化奶油和鹽巴，用手攪拌均勻，順便把還沒捏碎的消化餅乾壓碎。
4) 倒入烤模，用手壓緊壓密實，可用湯匙輔助，放入冷藏(或冷凍加快)，讓餅乾底固定 。
02
1) Crème cheese隔水加熱軟化。
2) 軟化至無顆粒的糊狀。
3) 加入糖，攪拌製糖大致溶解。
4) 加入覆盆子果醬。
03
5) 加入蛋，攪拌均勻。
6) 加入過篩低粉，確實攪拌均勻不要有顆粒。
7) 為讓乳酪糊更細緻，可以過篩。
8) 取一點點乳酪糊出來，加入黑巧克力粉調色做拉花用。
04
9) 將乳酪糊倒入模型。
10) 拉花拉花。
11) 大理石拉花，隨便拉拉~很簡單XD
12) 隔水烤，外面加入約1CM高的水，180度烤10分鐘，再用160度烤40~50分鐘。出爐後放涼，冷藏至少4小時或隔夜再食用。