覆盆子乳酪條(大理石&愛心拉花)

簡介

買不到新鮮的覆盆子,只好翻翻冰箱,發現有一罐之前買的英國覆盆子果醬,就突發奇想的想來做覆盆子重乳酪蛋糕,不過之前做過重乳酪蛋糕了,這次造型來點變化好了,因此就做了乳酪條,不過看造型倒還有點像「乳酪金磚」,吃過的朋友都說好吃呢 ! 趕快來分享食譜給大家:D

原料

餅乾底材料, 消化餅乾 135g, 無鹽奶油 30g, 鹽 少許(可不加), 覆盆子乳酪煳材料, Crème cheese奶油乳酪 500g, 糖 100g, 蛋 2顆, 低粉 30g, 覆盆子果醬 50g

步驟

作法

01

1) 將消化餅乾裝在塑膠袋裡壓碎。

2) 將壓碎的餅乾放到鋼盆中,可再用湯匙輔助壓得更細碎。

3) 加入融化奶油和鹽巴,用手攪拌均勻,順便把還沒捏碎的消化餅乾壓碎。

4) 倒入烤模,用手壓緊壓密實,可用湯匙輔助,放入冷藏(或冷凍加快),讓餅乾底固定 。

02

1) Crème cheese隔水加熱軟化。

2) 軟化至無顆粒的糊狀。

3) 加入糖,攪拌製糖大致溶解。

4) 加入覆盆子果醬。

03

5) 加入蛋,攪拌均勻。

6) 加入過篩低粉,確實攪拌均勻不要有顆粒。

7) 為讓乳酪糊更細緻,可以過篩。

8) 取一點點乳酪糊出來,加入黑巧克力粉調色做拉花用。

04

9) 將乳酪糊倒入模型。

10) 拉花拉花。

11) 大理石拉花,隨便拉拉~很簡單XD

12) 隔水烤,外面加入約1CM高的水,180度烤10分鐘,再用160度烤40~50分鐘。出爐後放涼,冷藏至少4小時或隔夜再食用。


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