簡介

這款香料黑子餅乾是誤打誤撞完成的，鹹味的，意外的很受孩子和家人喜愛，做法非常簡單，給家人吃的，自己做最安心。不同於一般餅乾的咸口味，義大利香料和黑子的香味十分吸引人。

不放香料和鹽巴的話就是簡單的奶油餅乾，改放紅茶粉等即可做許多變化。

原料

奶油 150g, 雞蛋(我用土雞蛋) 1顆, 砂糖 100g, 麵粉 200g左右, 鹽 6g, 義大利香料 2g, 黑胡椒 2g, 黑子(black cumin/ black seed) 4g

步驟

作法

01

奶油室溫軟化後打散，加入砂糖拌勻。

02

加入雞蛋拌勻。

03

若用手動打蛋器的話，加入麵粉前建議改用湯匙或矽膠刮刀，以免加入麵粉成團後黏在打蛋器上。

慢慢加入麵粉，直至成為一個不沾手的麵團。(麵粉可能不需要200g或者需要更多，視麵團狀況增減)

04

在麵團中加入鹽巴、義大利香料、黑子、黑胡椒拌勻。(因麵團已不沾手，此步驟可以直接用手揉)

05

烤箱預熱190度C。

將麵團擀薄、壓模，入烤箱烤約20分鐘，取出後放涼即可。

餅乾放涼後放入密封罐可保存好幾天。

小技巧

1.香料可依個人喜愛增減分量或替換。

2.麵糰可以先冰過再擀或壓模，冰過的麵糰比較硬，操作比較容易。

3.不壓模也可以將麵糰擀平後用披薩輪刀或花邊輪刀切割直接入烤箱烤。

4.不加鹽巴、義大利香料、黑子和黑胡椒即是簡單美味的奶油餅乾，或者可用紅茶粉、咖啡粉、綠茶粉等取代義大利香料、黑子、黑胡椒，做出不同口味的餅乾。