原料

材料：, 1) 菜園雞腿肉 2隻（去骨去皮，切小塊）, 2) 當歸 5片（剁碎）, 3) 杞子 1/2大匙, 4) 老薑 3cm（切薄片）, 5) 紹興酒 5大匙, 。。。。。。。。。。。。, 腌制材料：, 1) 醬油 1大匙, 2) 麻油 1大匙, 3) 胡椒粉 少許, 4) 木薯粉 1/2大匙, 。。。。。。。。。。。。, 調味：, 1) 清水 100ml, 2) 醬油 1大匙, 3) 蚝油 1 茶匙, 4) 糖 少許, （全部事先拌均勻）

步驟

做法：

1) 雞肉用腌制材料腌制30分鐘或以上。

2) 燒熱瓦煲, 用 1 1/2大匙麻油炒香薑片至微微焦黃。

3) 加入雞肉炒直變白, 拌入紹興酒和調味料, 加入當歸, 轉中火待滾。

4) 加入杞子，轉小火燜煮5分鐘後試味（如需要可以稍微調味）

5) 撒上香菜即可享用！

小技巧

小貼士： 1) 燜煮時需要時不時攪拌, 才不會煮焦噢!