簡介

1，做法沒有什麼特別的，重在原料，70%可可脂的法芙娜黑巧是濃郁的關鍵 2，配方是6寸圓模的量 3，黑巧可以用任何黑巧替代，超市貨德芙也可，只是一個原則，儘量選擇可可脂含量高的黑巧克力，味道會濃郁

原料

黑巧克力 100克, 牛奶(融化巧克力用) 50克, 鮮奶油 250克, 蛋黃 一個, 糖 40克, 牛奶 30克, 吉利丁片 2片, 海綿蛋糕片 一片

步驟

11.蛋黃和糖30克牛奶混合，隔溫水攪拌至糖完全融化 2.吉利丁片冷水泡軟，加入上一步 3.黑巧克力與50克牛奶隔水融化，加入上一步 4.鮮奶油打發至6分，加入上一步，混合均勻

24. 海綿蛋糕片墊在模具底部，倒入慕斯液，冰箱冷藏4小時以上，脫模即可