簡介

超級喜歡這種無油清爽的蛋糕，蒸烤法的運用使得它更加細膩潤滑，加上蔓越莓酸甜的味道，哎呀！美味！

原料

原味酸奶 120克, 低筋麵粉 50克, 蔓越莓果乾 適量, 土雞蛋 3個（普通雞蛋2個）, 煉乳 20克（或全部用酸奶）, 玉米澱粉 15克, 白砂糖 25克（視自己喜的甜度增減）

步驟

1雞蛋黃白分離到無水無油的盆中；蛋黃部分加酸奶煉乳攪拌均勻

2麵粉和澱粉混合過篩入蛋黃液中翻拌均勻

3蛋白加糖打發

4打發的蛋白與蛋黃糊混合，加入蔓越莓果仁，輕拌均勻

5麵糊倒入模具，輕磕模具減少麵糊中的氣泡

6入175度的烤箱，模具放中層，烤盤注水放在下層，蒸烤法，40分鐘左右

7烤好後不用倒扣，使其在烤箱中自然冷卻，入冰箱冷藏食用