簡介

松花蛋的吃法最簡單的就是用醋、薑末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剝皮切小瓣（蒸一下啊主要是為了讓它定型凝固，不會蛋黃和黏黏的）將拌好的汁淋在上面就好了，如果把小蔥拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就變成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸過切瓣的松花蛋用干辣椒段、蔥段、花椒、松子仁炒過就是「宮保松花蛋」味道也很不賴，換種吃法。

原料

松花蛋, 豆腐, 紅椒, 香蔥, 香菜, 杏仁, 香油, 鹽, 紅油 少許, 萬字醬油

步驟

1將松花蛋放在水裡煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀

2將冷卻的松花蛋剝皮，發現好看的雪花圖案，太神奇了我到現在都覺得好玩

3將剝好皮的松花蛋切小丁

4香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末

5將內酯豆腐划上幾道放入盤中

6將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可

小技巧

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。