簡介

Tuscana Seafood Soup 托斯卡納海鮮湯是一道傳統的義大利美食。這道菜酸、辣、咸鮮、非常平衡，具有濃郁的地中海風情~ 做法比較簡單，有興趣可以在家試試喔~(想了解更多西餐知識，請關注微信公眾帳號：TableSeven）

原料

海虹 Mussel 6枚, 大蝦 Prawn 8隻, 扇貝Scallop 6隻, 聖女果Cherry tomato 80g, 洋蔥絲 Onion Jullienne 1/4個, 大蒜 Garlic 4瓣, 白葡萄酒 White wine 20ML, 小米椒 Chilli 2隻, 羅勒葉Basil 1根, 橄欖油Olive oil 20ml, 西紅柿醬罐頭 Peeled tomato 125ml, 鹽，胡椒 Salt Black pepper 適量

步驟

1將各類海鮮、聖女果等蔬菜洗乾淨備用

2鍋中放入橄欖油，大蒜，洋蔥，適量鹽，開小火，翻炒，直到出蒜香味，放入辣椒。

3開大火，放入大蝦，扇貝，和聖女果，倒入白酒，在放海虹，加400ML熱水，和西紅柿醬，攪拌均勻，把湯汁收到一半，放入羅勒葉，關火，即可

小技巧

在西餐中噴白酒主要是為了提香和去腥，這道菜選用義大利出產的Chardonnay最為合適