簡介

青口，也叫海虹，淡菜。Mussel。 感覺這個貝類算是海鮮里最便宜的。一大兜子waitrose才買兩鎊多。 倫敦有個特別有名的比利時店吃青口，叫做Belgo，有各種口味，他們的啤酒也很好喝。 http://www.belgo-restaurants.co.uk/

原料

青口, 甜白葡萄酒, 黃油, 蒜, 鹽

步驟

1將青口放入水中浸泡1到2小時，在水中放入鹽，以助於青口吐砂。

2將黃油放入熱鍋中。在將蒜拍碎放入。

3倒入甜白葡萄酒（一般用干白，但是我比較喜歡甜白的味道，雖然算是飯後酒）

4將清洗乾淨過的青口放入，加入沒過食材的水。煮約7到10分鐘即可。

小技巧

記得清理青口的時候要把那個線拔出來~~~~~~如果沒拔乾淨吃的時候也要拔出來啊~~