難度：一般簡單 時間：準備15分鐘，做6分鐘 價錢：6元 分量：2人份 口味：麻辣鮮
嫩豆腐 500克, 干蝦仁 一小把, 干辣椒 4根, 青麻椒 一小把, 胡蘿蔔 小半根, 油 少許, 鹽 少許, 老抽 少許
1將辣椒、花椒切碎，豆腐切成2X2cm見方的塊，胡蘿蔔切片
2鍋中倒入稍許油（既然要減肥就要少吃油），小火將辣椒、花椒慢慢烘香
3辣椒、花椒顏色變深後倒入胡蘿蔔翻炒
4胡蘿蔔均勻沾上油後再繼續炒半分鐘，然後倒下豆腐
5不要急著翻炒，將蝦仁和泡蝦仁的水一同倒入
6加入鹽、老抽少許，輕輕翻動幾下，使之均勻上色，然後小火燉5分鐘即可
1.嫩豆腐易碎，所以不要常翻動，如果要翻炒，就將鏟子鏟入最底部，然後乾淨利落地翻過來。 2.只放了很少油哦，熱量很低，但是下飯菜，注意控制飯量。