原料
野生北極蝦, 火腿, 大蒜, 冬筍, 紅椒, 鹽, 雞精, 白葡萄酒
步驟
1野生北極蝦自然解凍用鹽、胡椒粉、白葡萄酒、百里香腌漬
2冬筍切片、火腿切丁，蒜切末，香蔥切末，紅椒切粒
3鍋中做油將一半蒜末炸熟，撈出與另一半蒜末加鹽、雞精和勻與北極蝦、冬筍片、火腿、紅椒粒拌勻上屜蒸5分鐘撒香蔥末即可食用
小技巧
野生北極蝦：野生北極蝦學名北方長額蝦(pandaius borealis)，又稱冷水蝦，北極甜蝦．主要產於北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．目前主要捕撈的國家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪等．捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域，１００％純野生．生長在１５０米的深海．捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟，並迅速的在－３０度冷凍．包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的污染，解凍即可食用．純凈海水中生長絕對無污染，不待寄生蟲．冷海水中生長３到８年，生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華．富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．特有的鮮咸口味，入味回味無窮．產卵季節帶籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳．
