簡介

泰國的冬陰功湯家喻戶曉，其實，就是蝦和蘑菇湯的意思。所以，根據這個總體來把握，可以適當添加其他食材，再加上當地特有的調料，這道湯很容易上手。

原料

北極蝦 200G, 杏鮑菇 1大顆, 玉米 1根, 南姜 3片, 香茅 5G, 檸檬葉 2片, 辣椒 少許, 高湯 1500ML, 香菜 適量

步驟

1將北極蝦洗凈，杏鮑菇切片，玉米切段

2高湯倒入鍋中，最好是雞湯鴨湯（吃完烤鴨的架子熬就不錯）。如果沒有，用高湯粉兌或者開水也可以，只是味道沒有那麼鮮而已。開鍋後，放入南姜，香茅，檸檬葉，辣椒等香料煮3-5分鐘。

3然後加入切好的玉米和杏鮑菇，小火燉10分鐘左右。然後加入北極蝦，因為北極蝦是凍熟類，所以再次沸水後等15秒即可熄火。盛出，撒少許香菜即可。

小技巧

1、如果加適量奶油，可以做成冬陰功奶油湯也很好喝，沒有高湯的童鞋可以參考。2、另外，蝦可以用竹節蝦，老虎蝦，鳳尾蝦等。不要用腥氣太重的蝦。 3、可以根據喜好添加豌豆等味道清香的食材。