廣式蝦腸粉用的醬料我總覺得味道太淡，吃起來不過癮。有時我會買些現成的陳村粉回來，自己配醬吃。這次特地用湖南椒和指天椒來配，辣得真過癮。 陳村粉很特別，蒸熟後晶瑩剔透，米香味很濃，柔韌性十足而又嫩滑。再配上自己做的蒜香辣鮮醬汁，和粉中捲入蝦仁，味道即辣爽又鮮美，非常過癮。
陳村粉 200克, 海蝦仁 150克, 蒜蓉 3瓣, 湖南椒 2件, 指天椒 5件, 蔥絲 1根, 李錦記天成一味 2湯匙, 花生油 1湯匙半
1主料備好
2蝦仁解凍洗凈，陳村粉解散備用
3蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，蔥撕成細絲泡入水中備用
45、辣椒豉油的做法：鍋下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味後加入青紅辣椒粒，然後加入醬油，小火煮熱即可
5把陳村粉攤開平鋪，在腸粉上放上海蝦仁
6把陳村粉捲起來，切成均勻的段放入盤中
7鍋下水燒開後，放入蝦腸粉，大火蒸約3分鐘（如果蝦大要蒸5分鐘）
8蝦腸粉蒸熟後從鍋里移出
9再把辣椒豉油淋在蝦腸粉上，撒上蔥絲裝飾
1、陳村粉最好不要放入冰箱，象我這放入冰箱的攤開容易破。 2、做辣椒豉油時，加入醬油用小火煮熱即可，火太大反而失去香味。 3、我這次用的是海蝦仁，也可以用新鮮的蝦仁。 4、醬料可以按自己的口味調配。