簡介

福壽魚價格便宜，肉多刺少，對於我這種吃魚的時候老被刺卡到的人說，愛到死~哇哈哈

原料

福壽魚, 湖南椒（紅、青）, 生薑, 大蒜, 澱粉, 生抽, 料酒, 鹽

步驟

1湖南椒切小段、生薑切片、大蒜切片備用。

2福壽魚處理乾淨後在魚身兩面分別用刀劃3-4道口，魚肚內放幾片生薑和大蒜，然後在魚身兩面均勻的抹薄薄的一層鹽和一層澱粉，腌10分鐘。

3鍋燒熱，放油，放入2片姜，然後將福壽魚放入油鍋煎至兩面金黃。

4放入3湯勺料酒、生抽，蓋上鍋蓋悶3-4分鐘。

5開蓋將湖南椒放入，繼續燜1分中鍾至收汁，即可出鍋。

小技巧

1、因魚身塗抹了澱粉，所以在煎魚的過程中，不要停留太久，要多翻動來煎，避免粘鍋。 2、燜魚的過程中，也要多翻動，讓味道入的更均勻。 3、不吃辣的，可以將辣椒替換成香菜。