原料

牛腱2塊，油，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，酒，糖，水

步驟

1.牛腱2塊汆水。鍋里加一點點的油，爆香姜，蒜，豆瓣醬，醬油，酒，糖拌炒，加入牛腱和水，小火煮1個半小時。 2.撈出牛腱稍冷後切片，過濾掉薑片，豆瓣醬的渣，留煮牛腱的高湯備用。 3.另一個鍋爆香洋蔥加入番茄，番茄醬，紅蘿蔔塊，牛腱和高湯再煮一個小時即可。 4.麵條煮熟後撈出，加蔥花，胡椒粉，少少的醬油或者鹽（自己控制鹹淡）拌勻，加入牛腱高湯，擺上牛腱即可。。 5.還可以炒些酸菜拌食。酸菜洗凈切碎，油鍋里爆香蒜蓉和辣椒後放入酸菜，加糖和醬油炒香即可！