原料

魚頭, 姜, 蔥, 蒸魚豉油, 芹菜葉（可選）, 料酒

步驟

1魚頭處理乾淨，一定要去除黑膜，擦鹽加料酒靜置一會兒。

2盤中墊薑片，魚頭中塞入姜和蔥，加點料酒。

3大火燒開水後，放入蒸盤。上面放少許芹菜葉。

4視魚頭大小蒸5~9分鐘。

5出鍋後淋上蒸魚豉油即可。