今兒個媽媽正好買了梭子蟹，平時老是用蟹沾著些許澱粉在鍋里炒一下算完事，今天我心血來潮，根據網上的蟹煲，自己隨心所欲得做了一道這個。
梭子蟹 2隻（死活均可）, 澱粉 適量, 張小寶內酯豆腐 一塊, 土豆 1個, 蔥花 少許, 油 適量, 姜 幾片, 黃酒 幾滴, 鹽 適量
1買回來，用刷子將蟹洗乾淨，把蟹殼打開，然後摘臍片，去鰓，將蟹切成兩半即可。土豆洗凈切片。
2將梭子蟹的蟹肉部位沾上澱粉，待用。
3豆腐切塊，豆腐很嫩，可以先放在盒子裡劃格子，然後再倒出來，橫著劃一刀。
4開小火，倒入適量油，等油熱了以後，將沾上澱粉的蟹放進去，放的時候，將蟹肉部位先接觸油麵。讓他們歡快的炸把，1—2 分鐘，炸到金黃撈起。
5砂鍋裝水，燒開後，先放土豆，土豆比較難熟，等5鍾後，將蟹和薑片放進去一起燉，此時滴幾滴黃酒~
6等再次沸騰了以後就轉小火，將澱粉和水倒入，勾芡~粘稠稠的湯汁就粗現了！然後再撒些鹽，用勺子攪拌一下。
7快要完成美食了！將豆腐加入~， 輕輕的翻，把豆腐埋下去。
8最後一步，關火， 撒上蔥花，出爐~~~~~
TIPS: 1.炸蟹的時候記得開油煙機，油煙對身體健康有害哦，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。 2.活蟹更為鮮美，死蟹更為便宜。。。。 3.可以將豆腐和土豆換成別的食材，都是如此的好吃~