這個季節正是吃大閘蟹的黃金季節，清蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。
大閘蟹 3隻, 姜 1小塊, 大蒜 3瓣, 小蔥 1棵, 生抽 15ml, 香醋 15ml, 香油 15ml
1將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出。