乾貝苦瓜羹

原料

苦瓜, 乾貝, 料酒, 鹽, 胡椒粉, 水澱粉, 雞精, 蛋清

步驟

1苦瓜切小塊,加水用料理打成苦瓜汁,不要太細膩,吃起來要稍微有點瓜粒口感更好

2乾貝事先用溫水加料酒泡軟,撕成絲,連水一起備用

3苦瓜汁和乾貝一起倒入鍋里煮開,加鹽、胡椒粉、料酒調味。倒入水澱粉勾薄芡

4蛋清一個打散,慢慢倒入鍋里劃開。出鍋前灑雞精,滴點明油即可


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