蝦, 蒜 少許, 姜 少許, 生抽, 辣椒粉 可用可不用, 料酒, 辣椒油, 白鬍椒粉
1河蝦去頭留須，最好開個背
2準備作料，姜蒜切片備用
3鍋內倒多一點油（能夠沒過蝦），七成熱時倒入蝦，中火炸至蝦殼肉分離撈出
4鍋內留少許油，爆香姜蒜
5倒入蝦，加生抽、料酒，翻炒均勻
6加少許白鬍椒粉、辣椒粉翻炒
7最後加些許紅油，翻炒均勻後出鍋