平底鍋起司蛋糕，用網上流傳的日本網友的方子稍加改動，精確了食材的分量，讓美味更美味，讓平凡的平底鍋為生活添彩兒，讓沒有烤箱的小夥伴們也體會到了烘焙的快樂。
（一）蛋糕底部, 低筋麵粉 100g, 白砂糖 60g, 無鹽黃油 60g, 蛋黃 1個, （二）蛋糕主體, 奶油奶酪 100g, 淡奶油 50ml, 牛奶 50ml, 低筋麵粉 40g, 全蛋 1個, 蛋白 1份, 檸檬汁 15ml
1準備一個6寸平底不粘鍋
2首先要製作蛋糕底托部分。黃油在室內常溫軟化後切成小塊，與蛋黃，白砂糖，低筋麵粉一起放入平底鍋內，攪拌均勻
3將攪拌均勻的混合物用手揉成表面光滑的麵糰
4在鍋內塗一層軟化的黃油（配方分量外），把揉好的麵糰均地攤在鍋中，周圍要高出鍋底3厘米
5用叉子在表面上戳一些小孔，為了透氣，讓空氣流通，這樣蛋糕底托部分就做好了
6下一步開始製作蛋糕主體，將奶油奶酪放入碗內隔水加熱至軟化，加入白砂糖用手動打蛋器打至無大顆粒即可，依次加入雞蛋，過篩麵粉，繼續攪拌均勻
7把攪拌過的麵糊均勻倒在蛋糕底托上
8家用燃氣爐，調到小火，加蓋燜30分鐘，看到表面凝固即可關火
9蛋糕冷卻至不燙手後倒出來，放進冰箱冷藏一刻鐘即可食用
注意火候，儘量用小火心兒燜制，也可以用電磁爐