關於白菜、青菜的叫法，中國各地都不同。以我生活過的兩個城市舉例，比如【青菜】，杭州指的就是這個菜譜里這種，但北京如果說【青菜】，指的是所有綠葉蔬菜的統稱。
以下來自維基百科—— 大白菜（黃芽菜、膠菜、結球白菜） 小白菜（青菜、不結球白菜） 圓白菜（捲心菜、包心菜） 它們是近親，同屬十字花科蕓薹屬。
小白菜, 蒜 也可以不用, 鹽, 味精
1鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻布滿鍋內壁
2蒜粒切一下，炒出香味
3小白菜切段，大火快炒
4撒鹽，放一點點味精調味