雞蛋 3個, 木耳 適量, 青椒 少許, 紅椒 少許, 蔥 少許, 蒜 少許, 糖 少許, 醋 少許, 醬油 少許, 料酒 少許, 澱粉 少許
1雞蛋打散，稍微放點鹽，攪勻，起油鍋，小火將蛋液烘成一個厚厚的蛋餅
2盛出，切成塊備用
3木耳泡發去根蒂，撕成小塊
4青紅椒洗凈切碎備用
5蔥蒜切碎備用
6糖，醋，醬油，料酒，澱粉，再加少許水調和，兌成汁
7再起油鍋，放豆豉，蔥姜蒜末炒香
8放入準備好的木耳和青紅椒碎翻炒均勻
9後倒入兌好的汁，攪拌，燒開
10放入蛋餅，炒勻，出鍋，撒點蔥花即可