原料

牛肉 400G, 香菜 50G, 紅辣椒 3隻, 小米椒 5個, 生薑, 孜然粒, 耗油, 鹽, 料酒, 雞精, 食用油, 生抽

步驟

1牛肉切薄片，用耗油，生抽，料酒，雞精腌制二十分鐘。

2香菜洗乾淨切段，紅辣椒切小段。

3小米椒切小段，生薑切薑末。

4鍋內倒入足量的食用油，燒至七成熱，放入腌制好的牛肉劃開，慢慢炒到牛肉發乾，變黃。

5然後瀝出部分余油（這油可以留著炒制其它菜肴），放入生薑，小米椒，紅辣椒，一起煸炒。

6加一點的鹽，和適量的孜然粒（不是孜然粉哦），繼續翻炒，炒出濃濃的孜然香後，放入香菜。

7稍稍翻炒，待香菜泛熟。即可關火裝盤了。