原料

芒果 四個（800克）, 麥芽糖 50克, 檸檬 一個, 砂糖 80克

步驟

1芒果去皮去核取果肉（800克芒果大概出了400克果肉）

2鍋開中火，倒入芒果粒翻炒至變軟爛

3加入砂糖和麥芽糖繼續翻炒

4這時由於糖的加入會變稀，繼續不停翻炒，邊炒邊將芒果塊鏟碎

5直至炒到很粘稠，擠入檸檬汁

6拌勻，關火，晾涼，盛到容器中密封，冰箱內保存即可

小技巧

1.芒果有很多種，我用的是台農芒，芒果有的偏甜有的酸甜，但總的來說芒果是偏甜的，所以加入適量檸檬汁會有酸甜的口感； 2.如果喜歡細膩果醬的話，可以用料理機將芒果打成泥再炒制，不過我喜歡有點顆粒感的； 3.糖是天然的防腐劑，所以雖然芒果本身已經夠甜但也不要把糖量減的過少，這樣可以延長保存期限； 4.沒有麥芽糖的話最後可以調水澱粉來增稠； 5.因為沒有添加任何防腐劑，所以做好後要儘快食用，此種方法做好後，密封放在冰箱裡可以保存大概2周。