原料

廣州的春天雖然雨多，氣候濕潤，但皮膚卻不見滋潤，反而略顯乾燥。其實春天乍暖還寒，不能保持人體新陳代謝的平衡和穩定，導致生理機能失調而致使大腦（尤其是體溫中樞）指揮失靈而引起上火症候。此時適宜煲清熱滋潤的湯水自我調節一下，白蘿蔔蘋果牛肉湯就是其中之一。蘋果：4個蜜棗：2粒陳皮：1小塊牛肉：500克白蘿蔔：1條（約400克）水：8碗3~4人份

步驟

1. 白蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊； 2. 蘋果洗凈，每個切4瓣，去芯； 3. 牛肉洗凈切塊，汆水撈起沖凈； 4. 陳皮用水泡軟，颳去白瓤； 5. 煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時下鹽調味即成。 功效： 補脾胃，清心潤肺，清熱化痰，適合煙酒過多人士飲用。